Es gibt Orte, die mehr sind als Cafés oder Restaurants – sie sind soziale Bühnen, vertraute Rituale und ein Stück Stadtgeschichte. Sant Ambroeus gehört zweifellos dazu. 1936 als elegante Pasticceria in Mailand gegründet, feiert die Institution heuer ihren 90. Geburtstag – und wirkt dabei bemerkenswert zeitlos.
Was einst als Nachbarschaftscafé begann, entwickelte sich rasch zum Treffpunkt für Künstler, Designer und die Mailänder Gesellschaft. Heute reicht das Sant-Ambroeus-Universum von Mailand über New York bis Palm Beach, Aspen und Paris. Weitere Dependancen in Los Angeles, Dallas und Miami stehen bereits in den Startlöchern. Expansion ja, Beliebigkeit nein: Noch immer ist das Unternehmen familiengeführt – ein Umstand, der in der globalisierten Hospitality-Branche fast schon exotisch anmutet.
Zum Jubiläum setzt Sant Ambroeus auf ein ganzes Jahr voller kultureller Aktivitäten. Der Auftakt erfolgte während des Salone del Mobile in Mailand, wo eine speziell gestaltete Schaufensterinstallation die hauseigene Patisseriekunst zelebrierte. In New York folgt während der Frieze (13. bis 17. Mai) eine Künstlerkooperation, die die Geschichte des Hauses neu interpretieren soll.
Natürlich wird auch kulinarisch gefeiert. Eine burgunderrote Jubiläums-Version der legendären Principessa-Torte verbindet Orangenbiskuit, Creme und Marzipan zu einer ebenso opulenten wie fotogenen Hommage. Dazu gesellt sich der Cocktail „Milano 36“, eine flüssige Liebeserklärung an die Aperitivo-Kultur.
Anlässlich des Jubiläums präsentiert Sant Ambroeus eine Neuinterpretation seiner beliebten Prinzessinnentorte in einer festlichen burgunderroten Edition, inspiriert von der traditionellen Farbpalette der Marke. © Sant Ambroeus
Der Cocktail Milano ‘36 wird aus Aperol, Amaretto Adriatico Bianco, Molinari und frischen Zitrusfrüchten geschüttelt und besticht durch seinen leuchtenden Rotton. © Sant Ambroeus
Das Erfolgsrezept von Sant Ambroeus liegt jedoch nicht allein in Torten und Espresso. Es ist diese seltene Mischung aus Präzision, Understatement und Wärme, die man weder skalieren noch künstlich herstellen kann. Nach neun Jahrzehnten ist Sant Ambroeus deshalb nicht einfach eine Marke – sondern ein Lebensgefühl mit perfektem Milchschaum.